Il Menu'

Scritto da Ristorante Venanzio

Antipasti
Parmigiana di melanzane ( Degustazione ). Piatto di lardo e carne in salamoia . Crostini al lardo e acciughe. Tortino di cipolotto fresco e riso, Fiori di zucca ripieni con prosciutto cotto e ricotta, Crostini alla toscana.
*Antipasto misto della casa* *Piatto di Lardo e Carne in Salamoia con pane caldo* *Flan di formaggi , Parmigiana di Melanzane* *Fiori di zucca ripieni con ricotta e prosciutto* *Tortino di cipolotto fresco e riso*
Carne in salamoia all'olio di oliva	Flan di formaggi con salsa tartufata	Carpaccio al parmigiano ed erbette
Piatto di Lardo con mostarde	Crostini caldi con lardo e acciughe o pomodorini	Piatto misto di lardo e carne in salamoia


*Primi Piatti*
Tagliolini di farro con verdure di stagione. Ravioli di carni scelte con pomodoro fresco. Lasagnette impastate con boragine ai funghi porcini.

*Ravioli di carne ed erbette di montagna*	*Tagliolini con funghi porcini*	*Crespelle di fiori di zucca e zucchine*
*Tagliolini di farro con salsiccia*	*Risotto ai fungh* i	*Pappardelle alla lepre***
*Spaghetti alla bottarga di muggine*	*Tagliolini di farro con pancetta e verdure di stagione*	*Lasagnette verdi di borragine selvatica al ragu' di salsiccia*
*Lasagnette verdi di borragine selvatica ai funghi di stagione*	*Ravioli di funghi al pomodoro fresco* *con pomodorini secchi e olive snocciolate*	*Tagliolini/Spaghetti al pomodoro e basilico*


Secondi Piatti
Stinco di vitella allo sherry. Coniglio disossato e farcito al lardo. The third item in my fruit collection. Capretto in casseruoa con gnocchi di polenta. Agnello al forno con patate.

*Maialino in salsa Brandy*	*Agnello al forno al rosmarino con patate novelle*	*Filetto al lardo in salsa Chianti con verdure passate in padella*
*Stinco di vitellina allo sherry*	*Tagliata in salsa di soia e olio extra vergine di oliva*	*Costine di agnello alla griglia con pomodori gratinati*
*Anatra in salsa d'arancia*	*Bistecca alla fiorentina***	*Coniglio farcito al lardo con lamelle di mandorle e verdure*
*Entrecote di manzo lardellata*	*Selvaggina in casseruola con olive e gnocchi di polenta*	*Faraona ripie* *na tartufata con verdure*

Dolci
Torta di mele al profumo di Calvados. Torta di riso (su ordinazione). Panna Cotta al Caramello. Mousse al cocco con salsa di fragole.
*Panna cotta al cioccolato*	*Panna cotta al caramello*	*Semifreddo di vaniglia allo Strega*
*Zabaione con cioccolato*	*Sorbetti vari alla frutta*
*Gelato con salsa di fragole fresche*	*Gelato con cioccolato caldo*	*Torta di mele al profumo di Calvados*